华安铁观音地理标志传说
发布时间：2012-5-25 来 源：漳海茶协
“华安铁观音” 商标释义
林荣杰 林雄毅
华安县茶叶协会 05967356899 Hcb6899@163.com
福建省南部九龙江北溪，碧水奔流，两岸青山，脉脉相依。沿九龙江溯流而上，便可来到素有“北溪明珠”之美誉──华安。公元1747年（清乾隆十二年）龙溪县丞厅移驻华丰，设县丞署。1912年龙溪县设县佐于华丰，1928年置华安县。全县森林覆盖率达72%，大气环境优于国家一级标准，水质达到国家一类标准，是国家森林公园，全国生态建设示范县。山美水美，境内九龙江由北而南蜿蜒107公里，北溪的九曲十八弯构筑了她独特的美丽景致，素有“入夜不知暑至，长年坐看花生”之美誉，沿北溪溯流而上，不仅有宜人的景色，更有许多动人的传说：龙潭戏水、古越仙字、天宫琼浆、金山探宝，娓娓动听引人入胜。
华安产茶历史悠久，千年茶史铸就厚重底蕴。据《华安县志》记载：“华安茶叶栽培历史悠久，据传唐朝开始，仙都、华丰已有产茶，县城华丰称为‘茶烘’，九龙江流域妇孺皆知，一听这名，就知是一个青山围护的地方，能嗅到茶叶的芬芳。据《北溪记胜》记载，“茶烘”（华封）四面环山、一水中流，水路交通极为方便。这里制茶技艺好，每到制茶季节，烘焙时香韵四起，由于闽南乌龙茶属半发酵茶，易吸收水分，茶客、茶商每到华封，必然需要再度烘焙以确保茶叶品质。茶烘至恰到好处，芳香四溢，现在这小镇里还有20多个茶邦、茶行遗址，可见当时小镇茶市之繁荣。
华安产茶属于乌龙茶类，茶产品沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，故名为“铁观音”，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，产品外形肥状、圆结、翠绿润，内质高香、持久、鲜醇高爽、音韵明显，香气馥郁芬芳、清高，滋味清醇、滑爽、水中带香，汤色金黄清澈，叶底绿亮、柔软、匀齐，茶色香味形俱佳，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”，独具“观音韵”，清香雅韵，体现出自己的独特风格，多次获得国内国际茶叶质量鉴评大奖，畅销国内外。
物华天宝。华安以物产丰富饮誉四海，文化是华安的内在底蕴。以大地土楼群为代表的土楼文化的“世遗”点成为世界旅游目的地、以“中华四大名玉”华安玉和“江南一绝”仙字潭摩崖石刻为代表的玉石文化、以华安铁观音为代表的茶文化、以高山族歌舞为代表的高山族民俗文化等文化产业资源，构成“魅力华安” 绿色景象。山清水秀，人杰地灵，是人们走进自然，亲近自然，返璞归真的理想去处。
致富长安。华安县被誉为“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”、“全国特色产茶县”和全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地县。全县面积16万亩，总产1.6万吨（干毛茶），现有1万多家茶叶初制加工厂涉茶产业转移劳动力6万多人，产值达15亿多元，涉茶产值25亿多元，占全县农业总产值的70%以上，茶产业成为农民增收主渠道，仅茶叶一项人均纯收入可达6000元以上,茶产业成为农民增收主渠道，构筑了民生大产业格局。
“华安”、“铁观音”如同基因一样随着华安人的繁衍而流淌在千年茶历史长河里，“铁观音”在“ 华安”的落地生根乃至创新发展冥冥之中印证着这个道理，天然资源的造就、先人的智慧融合铸就“华安铁观音”。 曾任中共浙江省委副书记、省政协主席，现任中国国际茶文化研究会会长刘枫亲手题字“华安铁观音”，将铁观音的千年史蕴、厚重文化融入“物华天宝、致富长安”的自然社会经济筑就“华安铁观音”这一公共品牌，如今高悬于壁，氤氲茶气袅袅茶香织成的大雅氛围中，就像一位立于清风明眸如水丰仪俊朗的君子，浑身上下透着中国文化韶秀不俗的厚重和潇洒。以茗佐书，其书弥清；以书助茗，其茗则神，典雅质朴，相得益彰，书茶同根，茶道、书道相得益彰，五字大度雅量，儒风郁然，笔法遒劲，雄浑有力，守白计黑，博观约取，摹形传神，张弛有道，因此得名“华安铁观音”。“华安铁观音”地理标志证明商标已成功注册，如此不倦精进，必将使“廉、美、和、敬”的中华茶文化更加发扬光大，健康的生活方式普及于千家万户。
