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云霄黄观音,茶香沁人心
发布时间:2020-7-3 来 源:漳海茶协

  云霄是漳州文明的发祥地,地处福建南部沿海,属于南亚热带海洋季风性气候,气候温和湿润,雨量充沛,土层深厚,有机质含量高,尤其是乌山山脉、梁山山脉土壤富含硒元素,是茶叶生长最适宜县域之一。






  云霄茶文化历史悠久,自唐代就有种茶、制茶、品茶的记载。唐总章二年(公元669年)陈政奉诏南征,平蛮獠啸乱。带领唐军入闽后,由于闽南地区气候潮湿,常有瘴气。从北方来闽的将士不适南方气候、水土不服,经常出现肠胃病。他们采当地的苦茶进行熬煮,患肠胃病的将士和家眷,喝煮茶后,慢慢治好病痛。开漳圣王陈元光在《观雪篇》中描写了月下饮茶的雅趣,有“藻台净冰鉴,茶壶团素月”之句;在《候夜行师七唱》中,他唱道“采茶喜钻新榆木,修禊争驱旧虏氛”,更是对唐时云霄人采茶品茗生活场景的真实写照。明代林偕春,云霄人尊为“太师公”者,在《人曰二首》中,写下“药里茶铛今已惯,浮名瘦骨竟谁亲”之句,反映了其时“惯茶”的癖好。在《大明漳州府志》和《云霄厅志》等资料中对当时云霄的茶叶生产也都有所记载。





  二十世纪九十年代“黄观音”经云霄县农业局引进推广种植,“黄观音”在云霄表现出极强的适应性和高香等优异特性,栽培面积迅速扩大。近年来,为创建茶叶公用品牌,促进茶产业发展壮大、进而带动农民增收致富,云霄县多次邀请国内茶叶专家现场指导茶叶生产,并连续举办茶叶评选赛,从茶叶评选赛中发现,多位茶农选送的“黄观音”品种茶得到评选赛评审专家一致好评,品质突出、获奖率高。经过评审专家现场调研、集体讨论、共同认为 “黄观音”品种茶在云霄县表现出高度的适应性,成品茶具有奶油香等独特韵味,同一品种茶叶香气更优。由于“黄观音”优异的品种特性,云霄县确定将“云霄黄观音”打造成茶叶公共品牌,并在本县推广种植。



△云霄黄观音

  “黄观音”由福建省农科院茶科所以铁观音为母本、黄金桂为父本,采用杂交育种法育成,属于小乔木型,中叶类,早生种。适制乌龙茶、绿茶、红茶,性状优良且稳定。1990年以来,福建全省及广东、湖南、四川、浙江、江苏等省有引种。2002年全国农作物品种审定委员会审定为国家品种。




△云霄黄观音

  “云霄黄观音”属半发酵青茶类,制作工艺综合了“闽南乌龙”和“闽北乌龙”制茶工艺特色,主要的工艺流程有:萎凋(晾青、晒青)、做青(摇青、晾青)、杀青、揉捻、初烘和复烘。优异的地理环境和独特的加工工艺形成了“云霄黄观音”茶叶条索紧结,色泽油润,香气清高细长,滋味清醇甘甜,汤色橙黄明亮,叶底软亮,绿叶红镶边,具有武夷茶品味、广东单枞香,独具“花香蜜韵”。



△云霄黄观音干茶


  2018年,“云霄黄观音”获得第十二届国际名茶评选最高奖金奖,连续获得第十五届“闽茶杯”(春季和秋季)乌龙茶评审赛金奖;2019年获得第十六届“闽茶杯”(春季)评审赛金奖、第十六届上海国际茶业交易(春季)博览会“中国优质好茶”评选银奖,并在中国茶叶学会举办的2019年全国茶叶品质评价活动中取得最高级(五星级)评价;在第九届上海国际茶业交易(秋季)博览会上“云霄黄观音”还被评为消费者最喜爱的茶叶品牌。


  “云霄黄观音”作为一款新的地方名茶,以独特的“花香蜜韵”而得到广大茶叶爱好者青睐,市场影响力不断扩大,“云霄黄观音,茶香沁人心”。



供稿作者:方晓萍

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